カフェのお話

夕方、来店されたお客様とカフェのお話
宇都宮に住んでいて4月に仙台に越してきたって
栃木のカフェ、私もいくつか行っています
SHOZO
那須と黒磯に・・
私が初めて行ったのは黒磯の方
古いアパートの跡
テーブル・・イス
ディスプレイ
佇まい・・
スタッフも
お店ってトータルだと思うんです
店の雰囲気とそこに居るスタッフ、料理
SHOZOは全てがマッチしていて
とても居心地が良かった事覚えてます
数年後、那須のSHOZOへ
お店の雰囲気は黒磯を受け継いでいる感じなのですが
観光地特有の喧騒感が・・
そして、
益子のジャムラウンジ
前職のキッチンコンセプトがジャムラウンジのアプローチの仕方でした
当時、私はキッチンのボスだったのに
どうしてもそのアプローチが理解出来ず
上の指示だったそのスタイルを表現せず自分流で通していました
上がこだわったスタイル
1度見ておきたかった
少し前に行ってきました
なるほどなるほど・・
なんとなくわかりました
上が表現したかった事
その、ジャムラウンジのシェフを経て独立したオーナーの店
アンリロ
40計画をOPENする前に買ったカフェの本に載っていて
1度行ってみたいと思っていました
お客様は勿論知っていて
何度となく足を運んだそうですがタイミングが合わずいつもCLOSE・・
気まぐれな店なのか
単にタイミングが合わないのか・・
車があれば
今は車を運転しないのでなかなか遠くに行けず
今日、お客様に教えてもらった「AGカフェ」
是非、行きたい・・

そうそう・・
先週行った・・山奥のサブのお店
駐車場に車を停めると坂の上からサブの挨拶
山小屋風のお店ではピザ&パスタ
木々に囲まれ癒しの空間でした

行きたいお店は、
おいしいとかステキもそうですが・・
気持ちのいいお店がいいですね

お客様に聞かれました
仙台でオススメのカフェは?
・・・
勿論、40計画!

・・・
・・・
個人的に
げんじろう
オススメしました
わざわざ行って食べたくなるゴハンです
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by 40plan | 2008-07-23 21:24 | Comments(0)
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