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修行

2004年 「40計画」に向けての修行が始まり
いろんな仕事経験しました
Cafe
イタリアン
割烹
いろいろいろいろ
極めてはいないけど
いっぱいかじって舐めて
引き出しはたくさん
例えば大根
大根を和でも洋でも中でも
いろんな表現の仕方でお料理出来るようになりました
40計画の表現
基本は、お母さんの作るごはん
ちょっとだけよそ行きの
イタリアンっぽかったり
和風っぽかったり
専門的ではなくて
盛り付けも味も真似出来るかもって思えるような

今でも、修行したいって時々思います
やるなら
和食か
それから、
サスィーノさん
情熱大陸で見てから
一度行ってみたいと思っている店です
時々、ブログを拝見
スタッフ募集の文字にドキドキ
目から鱗が落ちる体験たくさんなんだろうなって思います
45歳
まだまだ・・!
by 40plan | 2012-11-17 21:48 | Comments(1)
Commented at 2012-11-17 22:39 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
<< アクティブな一日でした・・ スイド以外に・・ >>