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農家さんの切干大根

今日は、
スープの日
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トマトとマッシュポテトのスープでした
タマネギとトマトのスープに
マッシュポテト
ブッロコリ
ニンジン
チビセロリ
マッシュポテトでまろやかになり
フレッシュセロリでアクセント

付け合せは
切干大根とシメジの梅干マリネ
ゴボウとレンコンのキッシュ


野菜のおじさんから
切干大根が届くとマリネを作りたくなります
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水で戻して
お湯で軽く茹で
ギュっと絞って
ソテーして下味の付いたシメジと合わせ
オリーブオイル、ブラックペッパー、
叩いた梅干
だし汁

おいしい~
今日は、レタスと合わせモリモリ食べられるサラダに
おかずにも
ビールのお供にも♪
by 40plan | 2011-01-27 18:43 | Comments(0)
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