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転ばないように・・

一昨日からの雪
積もりました
そして
気温がとても低いので凍りました
裏道や日陰はツルツルです
今日は、
昼間の太陽で少し溶け
夕方になりまた凍り・・
私も道行く人々も
転ばないように
転ばないように
恐る恐る・・
こわごわ歩いてる横で
わぁ~い
わぁ~い凍ってる~♪ってうれしそうに
滑りながら歩くリナ
ふざけてると転ぶよ~って言ってすぐ
ドタっと
思いっきり転び
半べそ
だから言ったのに・・
ツルツルは注意して
かっこ悪くったって
恐る恐る
転ばないように・・


月曜日
ビビンバの日
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鶏肉をゴマで和えて
ごぼう
大豆
しめじ
長ネギ
雪菜
水菜
白菜
わさび菜

久々のビビンバ画像でした
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by 40plan | 2011-01-31 19:49 | Comments(2)

手をかける=想い

金曜日
ロールキャベツの日
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ブロッコリ
青豆入りのロールキャベツの上に
画像はホワイトソースですが
最初はトマトソースでした
ラスト2食でトマトソースがなくなりチェンジ
白菜のソースにしめじのトッピング
付け合せは
かぶとイタパセのマリネ

土曜日
SATプレート
和風ポトフのプレート
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白菜
人参
大根
長ネギ
車麩のポトフ
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大根と人参は下茹でして下味を付けて
具を全部合わせ和風出汁でコトコト
それぞれの旨みが出て車麩がそれを吸って・・
おいし~

付け合せは
春菊
三東菜
小松菜の梅肉和え

じゃがいもと金時豆のキッシュ

時間をかける事って大事
今日のごはんの野菜やお豆たちも前日から仕込みが始まってます
ただ茹でただけでは水っぽさしか残らず
きちんと下処理してあげると更においしく
手を沢山かけてあげると
おいしいのが出来上がります
手をかけた分だけ想いが沢山
鍋の中の野菜たちは「おいしいよ~」って言ってるみたいで
うれしくなります
早くお客様の美味しい顔が見たいなって・・
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by 40plan | 2011-01-29 17:56 | Comments(2)

農家さんの切干大根

今日は、
スープの日
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トマトとマッシュポテトのスープでした
タマネギとトマトのスープに
マッシュポテト
ブッロコリ
ニンジン
チビセロリ
マッシュポテトでまろやかになり
フレッシュセロリでアクセント

付け合せは
切干大根とシメジの梅干マリネ
ゴボウとレンコンのキッシュ


野菜のおじさんから
切干大根が届くとマリネを作りたくなります
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水で戻して
お湯で軽く茹で
ギュっと絞って
ソテーして下味の付いたシメジと合わせ
オリーブオイル、ブラックペッパー、
叩いた梅干
だし汁

おいしい~
今日は、レタスと合わせモリモリ食べられるサラダに
おかずにも
ビールのお供にも♪
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by 40plan | 2011-01-27 18:43 | Comments(0)

うめぼしおにぎり

東京のデパ地下で買った
梅干おにぎりをお土産でもらいました
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南高梅のおにぎり
220円
いいお値段
どれだけおいしいのか
期待いっぱい食べてみました
・・・・
・・・・
う~ん
苦手な甘い梅干
自然じゃない味がする・・
梅干おにぎりと言うよりは
真ん中にたっぷりペーストが塗られていて
梅ペーストサンドのような
完食できませんでした・・

おにぎりを食べる機会があると
梅干おにぎりを必ず選びます
なかなか好みの梅干おにぎりに出会えない・・
OPEN前、いろんなお店のおにぎり食べ歩きました
最近は行ってませんが
お米ギャラリーのおにぎりが一番おいしかった事覚えてます

やっぱり
40計画の梅干のおばさんの梅干おにぎりが一番です
おいしい!


今日は、コロッケの日
青豆とひき肉のコロッケ
ヤーコンのキンピラソース
付け合せは
ほうれん草と春菊、しめじのオリーブ和え
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画像はちはるちゃんのまかない
今日のカレー
れんこんとごぼう、さつまいものカレー
ハーフ&ハーフ
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by 40plan | 2011-01-26 18:48 | Comments(2)

啓翁桜

つよぽんのドラマで話題の啓翁桜
40計画にやってきました
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先週末のマルシェで
ちはるちゃんが事務局の方からプレゼント
外は雪が舞っているのに

なんとも不思議な気分
春が待ち遠しい・・
40計画マフィンの棚上にあります
蕾もまだ幾つか
散ってしまう前に是非見にきてくださいね


今日はハンバーグの日
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長ネギとえのきのホワイトソースハンバーグ
きのこのマッシュポテトと
白菜とアスパラ菜のゆずサラダ

今日は、11時台から
お客様の入れ替わりが早く
12時半にはカレーもハンバーグもSOLDOUT
お昼真っ只中にSOLDだなんて・・
ご迷惑おかけいたしました
今日は、マフィンの動きもとても早く
品薄の状態が続きました
重ね重ねご迷惑おかけいたしました
明日はコロッケの日
ご来店いただいた全ての皆様に食べていただけるよう
がんばって作ります!
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by 40plan | 2011-01-25 19:11 | Comments(0)

40計画 おにぎり弁当

毎朝8時から並ぶおにぎり弁当
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今日は、
梅おにぎりと昆布のおにぎり
おかずは
白菜のそぼろと
きのこポテトサラダ
里芋と春菊のキッシュでした

OPEN当初から変わらず
梅干おにぎりは定番です
迷走した末、今の梅干に辿り着き
昔ながらのしょっぱいのですが
しょっぱ過ぎず
40計画の古代米ごはんとマッチ
毎朝、つまみ食いしますが・・
うまい!
梅干のおばさんからの梅干
今季のものは今届いているもので終わりで
3月までもつか・・
梅の季節が来たらまた漬けてもらえるのだけど
それまでの間・・
梅干の旅に出なくては


ビビンバ画像を撮り損ね
代わりにおにぎり弁当画像でした
明日は、梅干おにぎり&しゃけおにぎり!
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by 40plan | 2011-01-24 19:42 | Comments(0)

久しぶりの・・

今宵の晩ごはん
久しぶりのフレンチトーストです
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3人で見ていたテレビでフレンチトーストの事を
それがとてもおいしそうで
リナとモモが小さかった頃はよく作っていたよって言ったら
食べたい!って
それから毎日のように「今日作る?」って
今夜、久々に作りました
フレンチトーストってブランチ的なイメージだけど
晩ごはんバージョン
ハムとチーズとソーセージ乗せて
サラダは、サボイキャベツ、トマト、レンコン、宮城県産の舞茸ソテードレッシング
「おいしい~!」ってリナモモ
お母さんは
お店のごはんで力つき・・
いつもリナに甘えて
フレンチトーストとサラダを作ったくらいでこんな喜ぶなんて
まだまだお母さんのごはん恋しい年頃なのね・・
たまにはお母さんらしく・・


昨夜、
エススタイルのなおみさんの呼びかけで
前回のイベントメンバーの顔合わせ会が実現でき
デイリーズマフィンさん、アロンディスモンさん、
エピスさん、ペチカ堂さん
あっと言う間の3時間でした
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場所は
イロハ横丁の12月にOPENしたばかりの「ビストロココット」さん
ご夫婦の夢のお店・・
「おいしい~!」ってみんなガツガツ食べてる画
お会いしたかった方々に会えて
ステキな時間でした
どんな風にみんな戦っているのか聞いてみたいって
実は思ってました
こんな時間、大事ですね
次回は是非、今回参加出来なかった方々も交えて第2回!
なおみさんよろしくおねがいします!


土曜日、
SATプレート
チビ白菜を使ったメニュー
40計画風中華丼
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チビ白菜を出汁でコトコト煮て
フレッシュレタスの上に
春菊の上にしいたけとひき肉、しょうがのあんかけ
レンコンのソテーとすりごま
ラー油と合わせて
コトコト煮た白菜は、
2分の1個をまるごと乗せているけれど
おはしフォークで簡単に切れるくらいの柔らかさで
あんと混ぜて
まかないで私も食べました
おいしかったぁ~
チビッ子まだあるので
どこかで何かに登場~!
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by 40plan | 2011-01-23 21:17 | Comments(0)

調子が悪い時は・・

夕方、
マスク姿のまるさん来店
今日、久しぶりに外に出ましたって・・
ずっと寝込んでたって
わぁ・・
まるさんはいつも忙しそうで
ちゃんとごはん食べているのかなって心配になるくらい・・
思い切って休んでよかったって
うんうん
調子悪い時くらいゆっくり休んでいいんです
気にして、すっかり治さず復帰して
ぶり返したり・・
ちゃんと治す方が迷惑かけない
いつもがんばってるまるさん
来週からまた戦士に・・
どうか無理せず
今日はいろんな話が出来たね
またゆっくり遊びおいでね


ロールキャベツの日
バタバタと過ぎていき
気付けば画像も撮れず・・
ちはるちゃんのまかない
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ランチのロールキャベツは
大豆入りロールキャベツ
ちびじゃがいもとえのきのホワイトソース
サラダは
カブとにんじん、レタスのきのこドレッシングサラダでした
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by 40plan | 2011-01-21 20:15 | Comments(2)

おにぎりたくさん

今年初のおにぎりたくさん
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おんなじ大きさおんなじ形
う~ん・・プロだ(笑
明日もおにぎりたくさん握りま~す

今日はスープの日
数日前、
テレビで丸ごと白菜のスープ見ました
おいしそ~
スープの日はこれだ!って決めてました
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たまねぎでベースのスープを作り
白菜は芯を繋げたまま長い状態で
和風だしでコトコト
仕上げにちびチンゲンサイ
とり肉
きのこソテー
すりゴマを振って出来上がり!

付け合せは
かぶの梅マリネ
ポイントはセロリ
細いセロリを直前で混ぜ合わせ

タマネギ
ピーマン、しめじのキッシュ

寒い日はやっぱりスープです
片栗粉でとじたとろみのあるスープは
芯から温まる感じ

今日、野菜のおじさんから
チビッコ白菜が・・
ちょっと閃きました
あれを丸ごと
あんな風に・・
うん!
土曜日プレートはアレだな♪
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by 40plan | 2011-01-20 19:13 | Comments(2)

今年初のマルシェです

今週、金曜日土曜日と
マルシェジャポン仙台に参加します
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今年初のマルシェ
先週は、啓翁桜の展示もあったらしく
沢山の客様に出会える事楽しみです
中田産のゆずとりんごを使ったマフィンを作る予定です
遊びに来て下さいね~♪

コロッケの日
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金時豆ととりひき肉のコロッケに
大豆のトマトソースかけました
サラダは
ブロッコリとトマト
やーこんとわさび菜のオリーブ和え

豆、大好きです
朝、一晩戻した豆を炊きながら
つまみぐい・・
青豆が一番好きですが
金時豆もホクホクで
一昨日のおにぎりは金時豆おにぎりでした
ごま塩振りかけてお赤飯みたいに
これもまたつまみぐい
おいしかった~
野菜のおじさん
金時豆またおねがいしま~す
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by 40plan | 2011-01-19 18:51 | Comments(2)